Fusillis e Conchas com Requeijão, Espinafres e Nozes
Cozes os fusilli e as conchas em água abundante e bem temperada de sal. Escalda os espinafres e besunta-os de azeite virgem extra aromatizado de alho. Vai preparar o molho. Bate um ovo bem batido com...
View ArticleAlmofadas de Grão de Bico com Espinafres, Abóbora e Tomates secos
Pões o grão de bico de molho com sal, de um dia para o outro. Cozes o grão na pressão durante 30 minutos. Escorre o grão e [reserva]. Numa anti esturro, murchas a cebola picada no azeite virgem extra e...
View ArticleNoodles com Legumes e Camarões moçambicanos
Prepara um belo caldo, com legumes a gosto, cebola, alho francês, cenoura, aipo, alho roxo, salsa, sal e pimentas moídas, [reserva]. Prepara os legumes em cima da tábua. Ripa umas folhas de couve...
View ArticlePanquecas de Tubérculo
Descascas as batatas e esfregaço com elas no ralador de queijo até obteres um monte de batata desfeita. Agarra nessa papa, coloca num coador e espreme-a até perder toda a água. à batata já desfeita e...
View ArticleBacalhau dourado entre Espinafres com Pesto de Nozes
Pões os lombos de bacalhau seco de molho durante 24h. Troca-lhe as águas 2 vezes. Coze-os em água abundante cerca de 10 minutos [reserva], aproveita a água e coze as batatas já sem o fato. Desfia o...
View ArticleLasagne Vegetariana
Para te facilitar a vida podes comprar umas placas de lasanha de massa fresca. Para o Bechámel: uma noz de manteiga derretida por ti, farinha fina, pitada de sal, leite meio gordo, pimenta moída, tudo...
View ArticleAçorda à Bela d’ Alentejana 2.0
Cá em casa é assim!!! Quando não há pão faz-se Açorda. Numa taça o belo sal grosso, o belo azeite virgem extra, os belos dentes de alho, uma bela gema de ovo, abundantes e belos coentros, uma manita de...
View ArticleWok de Perúa Leguminosa
Pedes ao boucher que te corte uns bifes de perú bem finos. Sobre a tua tábua corta-os em finas tiras. Tempera-os com um petit peu de flor de sal, pimentas moídas no momento e um fio de azeite virgem....
View ArticleRaviolis de espinacas avec du queijo de cabrona
Primeiro vais preparar a massa e depois vai haver molho. Numa pelengana vais meter, 150 g da branca, farinha de trigo sem fermento à qual aditas uma tequinha [ 50 g ] de sêmola de trigo, 2 ovos...
View ArticleQuebrada de alheira com espinacas
Desmancha a alheira de aves raras, retira as carnes das tripa. Estas alheiras vieram parar à bancada do Chef, vindas directamente de Mazouco, sabiamente confeccionadas pela Graça. Uma vez que não...
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